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越夜食飯越肥？研究：夜食飢餓感增加一倍

8杯水 Meditorial

4/9/2024

香港人工作忙碌，往往都需八點多九點才能食晚飯。這除左會餓壞自己肚子，長遠而言還有機會越來越肥？外國科學期刊細胞代謝（Cell Metabolism）近日刊登一份報告，研究不同時間段進食對飢餓感和食慾有什麼影響，結果顯示較晚吃飯的人更容易感到飢餓，但脂肪燃燒卻更慢。

夜食飢餓感加倍影響脂肪分解

研究團隊將16名超重或肥胖的參與者分為兩組，早食組在較早的時間段（早上8點、中午12點、下午4點）進食，而晚食組在較晚的時間段（中午12點、下午4點、晚上8點）進食。結果表明，較晚進食會影響飢餓感，甚至令脂肪分解更慢的同時，增加了脂肪的沉澱。

研究結果顯示，晚食組的飢餓感會增加一倍，參加者甚至對澱粉質、鹹味食物和肉的食慾更大，反而不想吃菜。研究人員發現，晚食組體內的瘦素（讓人感到飽腹感的激素）水平會較低，而飢餓素（刺激食慾的激素）反而會上升，瘦素與飢餓素的比例更大幅擴大至34%。

參考資料：

LaMotte, S. (2022, October 5). When you eat may dictate how hungry you are, study says. CNNhealth. https://edition.cnn.com/2022/10/05/health/eating-late-appetite-metabolism-wellness/index.html

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