健康智識

【奇亞籽】神奇小「籽」便秘救星

明報

1/3/2025

便秘是緣於膳食纖維不足夠和缺少運動，以致腸臟蠕動不足。可是，長時間工作令都市人連舒展身體的機會都欠奉，所以便要從飲食方面入手了！

膳食纖維不但有助腸臟健康，也可降低膽固醇，減慢糖分吸收，增加果腹感。膳食纖維不能被人體吸收，會直接排出。其實除了蔬果，有很多不同的食物都包含膳食纖維，例如穀糠類、果仁、豆類等。如果能從不同的食物中吸收膳食纖維，更能幫助其他營養素的吸收。

奇亞籽（chia seeds）是其中一種不含麩質的全穀類食物，除了含有大量食物纖維外，也含有不同礦物質、維他命、蛋白質和奧米加脂肪酸。奇亞籽浸水後會呈凝膠狀，增加果腹感。奇亞籽可以加入早餐穀類、乳酪、牛奶、水果等食物，作早餐、甜品或零食也可。

奇亞籽食譜

燕麥片……16 湯匙

提子乾……1 湯匙

鮮奶……500 毫升

蘋果……1 個

碎杏仁或核桃……6 茶匙

蜜糖……4 茶匙

奇亞籽……2 湯匙

乳酪……100 毫升

紅莓、草莓、藍莓……120 克

1. 將麥片和提子乾放進碗裏，加入牛奶，用保鮮紙蓋好放進雪櫃一晚

2. 翌日，將蘋果切粒放進麥片，加入果仁、奇亞籽和蜜糖拌勻

3. 淋上乳酪，加入紅莓、草莓、藍莓，即可食用

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