【開心果】4大益處及食用禁忌 附營養成分及搭配建議
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Blue Cross 健康醫療小編
1/6/2026
開心果不僅是香脆可口的零食，更是富含營養的健康食材！它主要產自 中東、美國及地中海地區，並在 秋季（9 至 11 月）迎來收成高峰。雖然全年都能買到乾燥開心果，但當造季節的新鮮開心果風味更佳。開心果擁有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質，對心血管健康、體重管理及皮膚保養都有幫助。
🌟開心果的 4 大健康益處
1. 促進心血管健康
富含不飽和脂肪酸與抗氧化物，有助降低壞膽固醇，保護心臟。
2. 控制體重
高纖維與蛋白質能增加飽足感，適量食用有助體重管理。
3. 護眼與抗氧化
含有葉黃素與玉米黃質，有助保護眼睛健康，並延緩老化。
4. 穩定血糖
開心果的低升糖指數（GI）及高纖維特性，有助穩定血糖，適合糖尿病患者作為健康零食。
📊開心果的主要營養成分（每 100 克）
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約 560 千卡 |
| 蛋白質 | 約 20 克 |
| 脂肪 | 約 45 克（主要為不飽和脂肪酸） |
| 膳食纖維 | 約 10 克 |
| 維生素 | 維生素 B 群、維生素 E |
| 礦物質 | 鉀、鎂、磷 |
✅ 小提醒：開心果雖然營養豐富，但熱量偏高，適量攝取最健康！
⚠️食用開心果的禁忌
🔹適量為宜：每天建議攝取約 30 克（約一小把）。
🔹選擇低鹽或無鹽版本：避免過多鈉攝取。
🔹過敏族群需避免：對堅果過敏者不宜食用。
🍽開心果的搭配建議
🔹早餐：加入燕麥片或優格，提升營養。
🔹沙拉：灑在蔬菜沙拉上，增加口感。
🔹甜點：製作開心果冰淇淋或蛋糕，增添風味。
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